揮發(fā)性鹽基氮(肉類新鮮度)分析儀【新品上市】揮發(fā)性鹽基氮分析儀—天研儀器提供食品安全檢測、細菌微生物檢測、農(nóng)殘檢測等行業(yè)快速儀器一站式配齊，支持定制，贈送全套實驗器具，專業(yè)技術指導，免費提供綜合解決方案，點擊此處咨詢有驚喜，歡迎新老顧客前來咨詢!

　　揮發(fā)性鹽基氮(肉類新鮮度)分析儀主要用于檢測肉類食品中的揮發(fā)性鹽基氮含量，以評估肉類食品的新鮮度。以下是對該分析儀的詳細介紹：

　　揮發(fā)性鹽基氮分析儀通過檢測肉類食品中的TVB-N含量，為肉類食品的質(zhì)量控制和新鮮度評估提供科學依據(jù)。由于肉類食品在腐敗過程中，其含有的蛋白質(zhì)等物質(zhì)會分解產(chǎn)生氨、胺等堿性含氮物質(zhì)，這些物質(zhì)在烹飪過程中會逐漸釋放出來，因此TVB-N含量成為衡量肉類食品新鮮度的重要指標。

　　揮發(fā)性鹽基氮分析儀的工作原理主要基于化學反應法。在酸性條件下，樣品中的有機物質(zhì)與羥胺反應生成亞硝酸鹽，然后通過重氮化反應生成重氮酸鹽，最后用酸堿滴定法測定其中的鹽基氮含量。這種方法具有操作簡便、快速、準確等特點。廣泛應用于肉類、魚類、蔬菜等食品中TVB-N含量的檢測。在肉類食品行業(yè)中，該儀器對于確保食品質(zhì)量和安全具有重要意義。

　　揮發(fā)性鹽基氮分析儀是肉類食品新鮮度評估的重要工具，具有廣泛的應用范圍和重要的市場價值。通過使用該儀器，可以準確測量肉類食品中的TVB-N含量，為食品質(zhì)量控制和新鮮度評估提供科學依據(jù)。同時，也需要注意儀器的使用和維護，確保其準確性和穩(wěn)定性。